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吃剩饭剩菜会致癌吗?隔夜菜不能吃?

健康生活 剩饭剩菜,亚硝酸盐含量,致癌,安全范围,冷藏条件,患癌,贮藏,人体,烹调,风险 02-17
剩饭剩菜保存不当,亚硝酸盐含量确实会增加,继而增加患癌风险。不过,只要烹调、存放得当,摄入亚硝酸盐含量在安全范围内,就不用过分担心。隔夜菜只要在冷藏条件4℃下合理贮藏,2天内亚硝酸盐含量仍然在人体可接受的安全范围。(来源:@科学辟谣 中国新闻网微博 )


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